Первая фаланга - самая крупная конечность краба, наиболее удобная для разделывания. Ее сочное мясо обладает особенной мягкостью и утонченным нежным вкусом с неповторимыми сладковатыми нотками. Краб-стригун обитает в экологически чистых водах, омывающих Дальний Восток. Свое название этот вид получил из-за особых клешней - длинных и сравнительно тонких, которыми стригуны совершают частые движения, напоминающие работу ножницами.
